| Indiase Bloemkool uit de oven Bloemkool• ½ bloemkool, in roosjes• Zeezout • Olijfolie • Klontje boter • 1 tl komijnzaad • 1 tl korianderzaad • 1 gedroogd rood pepertje • Klein handje amandelen, fijn gehakt • Geraspte schil en sap van 1 citroen Bereiding Verwarm de oven op 200 °C (stand 6). Blancheer de bloemkool een paar minuten in kokend water met zout. Laat ze uitlekken in een vergiet (ze moeten goed droog zijn voordat het de oven ingaat). Hussel ze door de olijfolie en boter. Stamp de specerijen en de rode peper met een snuf zout in de vijzel fijn. Meng het met de gehakte amandelen en rooster het op laag vuur in een hete, droge koekenpan (ovenvast). Voeg na een paar minuten de bloemkoolroosjes toe, wanneer het gaat kleuren doe je de citroenschil en het sap erbij. Nog een minuutje bakken en dan kan de pan voor ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven voor een licht krokante bloemkool. Tip: Geen vijzel in huis? Gebruik dan komijn- en koriander poeder.
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |