| Gekarameliseerde witlof Witlof• 4 stronken witlof• 25 gram roomboter • 2 eetlepels bruine basterdsuiker • Flinke snuif (verse) nootmuskaat • peper uit de molen en zeezout Bereiding Snijd van onderuit de bittere kern uit de witlofstronken en snijd ze in stukken van 1,5 centimeter. Smelt de boter in een steelpan (met dikke bodem of antiaanbaklaag) en doe er de stukken witlof, bruine basterdsuiker, nootmuskaat, peper en zout bij. Even hoog vuur eronder en roeren tot de witlof gelijkmatig bruin wordt. Zet het vuur lager, deksel erop en roer af en toe tot de lof gaar is. Heerlijk bij visgerechten met bijvoorbeeld puree. Finishing touch Doe de witlof in een ovenschaaltje en zet hem nog 5 minuten onder de gril. Roer na 2 minuten nog een keer om.
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |